Visita di un salumificio con degustazione di capocollo e salumi pugliesi

Durante questa affascinante visita guidata vedrai come viene prodotto il prelibato Capocollo in un salumificio artigianale in Puglia.
Successivamente parteciperai ad una ricca degustazione di salumi pugliesi accompagnati da vino locale.
Il salumificio è situato a Martina Franca, nel cuore della Valle d’Itria, in un bellissimo bosco ricco di querce e di macchia mediterranea. Potrai così godere dei colori e della quiete di un luogo immerso nella natura della Puglia.

Come viene fatto il Capocollo?

Il tour avrà inizio nel laboratorio di produzione dove un esperto maestro salumaio ti racconterà, e mostrerà dal vivo, l’intero processo di lavorazione del Capocollo. Un’esperienza enogastronomica che ti assicuriamo non potrai dimenticare!
La produzione artigianale passa attraverso 5 distinte fasi:

• la salatura;
• la marinatura;
• l’insacco;
• l’affumicatura;
• la stagionatura.

Queste fasi sono perfettamente connesse con le caratteristiche ambientali del territorio che dona a questo delizioso prodotto caratteristiche irripetibili altrove.
E inoltre Soppressata, Salame, Guanciale, Filetto di lonza, Pancetta arrotolata e Lardo sono solo alcune delle specialità prodotte dal salumificio dove vivrai questa gustosa esperienza.

La degustazione

Dopo aver osservato e conosciuto i metodi di preparazione artigianale del Capocollo, arriverà il momento più buono della visita guidata: la degustazione.
All’interno del salumificio, potrai apprezzare una ricca selezione dei suoi salumi accompagnati da un bicchiere di vino pugliese. L’abbinamento giusto per la tua esperienza di gusto. E che gusto!

Sei pronto per l’esperienza Visita di un salumificio con degustazione di capocollo e salumi pugliesi? Prenotala!

La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!

Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!