Ci daremo appuntamento in un piccolo villaggio di pescatori poco distante dal centro storico di Polignano a Mare. Qui il tempo sembra essere scandito dalle maree e dalle antiche abitudini dei pescatori che quotidianamente utilizzano i “gozzi”, le caratteristiche imbarcazioni in legno a remi, per andare a pescare.
Un pescatore del luogo, che ha imparato dal nonno segreti e tecniche di pesca, vi attenderà con il suo coloratissimo gozzo per iniziare “la polparella”, ovvero la tradizionale pesca locale al polipo.
Grazie ai suoi preziosi suggerimenti, ed un pò di fortuna, riuscirete a pescare un polipo per poi “arricciarlo”! Si tratta di una tecnica antichissima che prevede di sbattere con forza e ripetutamente il polipo contro una superficie dura, tradizionalmente uno scoglio. Questo permette alle carni del polpo di diventare tenere e quindi commestibili.
In Puglia il polipo viene generalmente cucinato con pomodorini o servito marinato con olio e aceto ma solo dopo essere stato correttamente “arricciato”!
A bordo avrete a disposizione bevande fresche e qualche stuzzichino locale.
Partecipa anche tu a questa esperienza tipicamente pugliese!
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Incontro con la guida in loco, il punto di incontro sarà fornito dopo la prenotazione
Polignano a Mare, Puglia
