Quieres conocer de cerca de la excelencia de los productos de la tradición quesera de Puglia? Quieres degustar la auténtica y deliciosa mozzarella, o la desconocida burrata, recién hechas, con leche fresca de la zona?
Hemos seleccionado para ti, una de las más auténticas queserías de Puglia, en donde trabajan con los métodos de producción artesanal y en donde la calidad distingue cada uno de sus productos.
El recorrido desde la materia prima hasta el producto final, es muy corto, hablamos de productos KM0, directamente desde el productor al consumidor, lo que asegura una calidad excelente, para que puedas disfrutar de todos los matices del sabor de estos delicados productos.
Te llevaremos al punto exacto en donde se fabrican estas maravillas lácteas tan típicas y deliciosas, ubicado, cómo no, en una Masía de arquitectura típica local, rodeada de verde, y te mostraremos cómo se hace, a mano, los quesos y lácteos puglieses, tales como la mozzarella, la burrata, y quesos como la ricota fresca, el caciocavallo, la scamorza, y tantos otros…
El maestro quesero, te explicará los secretos del renombre y fama mundiales de estos únicos productos, mientras, in situ, te enseñará cómo se consiguen, partiendo del trabajo de unas manos hábiles y expertas.
Finalmente, podremos degustarlos, recién hechos, frescos y llenos de sabor, acompañándolos de una deliciosa copa de vino local.
Estamos seguros de que acabarás conquistado por estos únicos y exquisitos sabores.
El tour se inicia visitando una fabulosa Massería y sus rincones, ricos en historia y tradición. Descubriremos juntos la parte antigua de la estructura, que contrastaremos con la parte más moderna, recientemente restaurada; los característicos “trulos” puglieses, (esas pintorescas construcciones en forma de cono que la UNESCO ha reconocido como patrimonio de la Humanidad. No hay nada así en todo el planeta); la antigua iglesia de piedra de Puglia, que sólo se encuentra en este lugar del mundo; el lugar en donde se crían los animales; el huerto biológico; la quesería artesana y el maravilloso horno a leña en el que diariamente se fabrican productos tan de la tierra como los friselle, taralli, pan y focaccia.
La Masseria está ubicada en el corazón del Valle de Itria, a pocos kilómetros de la localidad de Martina Franca, considerada el enclave barroco más bonito de Puglia Estarás, literalmente, rodeado de la quietud y los colores de una gran reserva natural, el bonito Bosco delle Pianelle (Bosque de los Baldosines).
La experiencia continúa dentro de la quesería, en el laboratorio donde cada día son producidos los quesos y los lácteos típicos de Puglia. La valiosa y deliciosa leche es ordeñada de los animales de la propia granja y, luego utilizada directamente para la producción. Productos, como verás. KM0, un recorrido desde el productor al consumidor, muy corto y controlado, indicativo de altísima calidad.
Verás a los maestros lecheros en plena acción, mientras, utilizando su habilidad y sus manos expertas, crean productos de una excelencia superior, tales como la mozzarella, la ricotta, la burrata, la scamorza o el caciocavallo, todos ellos, quesos de renombre mundial, por su calidad, su sabor y su único y maravilloso sabor.
El aroma de la leche caliente y de los diferentes quesos, despertarán tu curiosidad y al probarlos, recién hechos y tener el privilegio de ver, paso a paso su elaboración, harán que entiendas por qué, estos productos únicos, tienen el reconocimiento del mundo entero.
La experiencia concluye con una exquisita degustación, compuesta de:
Tus ojos y tus papilas gustativas estarán extasiados de tanta delicia, salidas de esta tierra exuberante y generosa. Estamos seguros de que te llevarás un recuerdo bellísimo de Puglia.
Y, repetirás….
Masseria quesera típica de Puglia
Valle d’Itria
Puglia
