Vuoi imparare le ricette tradizionali per preparare il pane ed i taralli? Allora sei nel posto giusto! Terrachevive.com ti porta in un panificio della Puglia per un affascinante corso di cucina tenuto da un maestro fornaio.
Conoscerai così gli ingredienti per fare questi squisiti prodotti da forno sempre presenti sulle tavole domestiche e dei ristoranti della Puglia.
Un esperto fornaio ti insegnerà il procedimento di panificazione nel laboratorio di un antico panificio dotato di forno a legna. Sarai nello stesso luogo e con le persone che ogni giorno creano squisiti prodotti da forno apprezzati da tantissimi pugliesi (e non solo!). Chi meglio di loro potrà svelarti i segreti per prepararli? Sarà talmente facile che poi potrai farlo comodamente a casa tua.
L’esperienza si concluderà allietando il tuo palato grazie ad una degustazione dei prodotti del panificio come la squisita focaccia pugliese. Un modo per assaporare i sapori più autentici della nostra terra!
Focaccia, pane, taralli e friselle sono alimenti da sempre presenti nelle case di noi pugliesi. Appartengono infatti all’antica tradizione contadina, secondo la quale erano definiti “poveri”. L’aggettivo non fa riferimento al loro valore nutrizionale, il quale al contrario era molto apprezzato da chi lavorava duramente la terra e aveva quindi bisogno di apporto calorico, ma riguardava il facile reperimento degli ingredienti per prepararli.
La terra infatti donava, e in Puglia fortunatamente continua a farlo, tutto il necessario per l’auto-sostentamento dei contadini i quali non avevano a disposizione supermercati e grandi catene distributive di prodotti alimentari (e molto probabilmente non ci sarebbero nemmeno andati!).
Sono pochi i luoghi al mondo dov’è possibile gustare prodotti della terra a km 0, coltivati in maniera tradizionale e non con metodologie intensive. La Puglia è uno di questi e i suoi prodotti d’eccellenza come il pane, i taralli e le friselle, sono qui a testimoniarlo.
Abbiamo voluto lasciare per ultimo il pezzo forte di questa esperienza, quello che la imprimerà nella tua mente grazie ad un ipnotico balletto di lingue di fuoco danzanti e di odori inebrianti.
Il pane, i taralli e le friselle per essere definiti “made in Puglia” deve essere cotti nel forno a legna, con legna pugliese, in un’atmosfera pugliese.
Non è una banalità perché ogni ceppo ha le sue caratteristiche, i suoi odori, diffonde o mantiene il calore in un determinato modo e possiede tanti altri piccoli segreti. Così come il forno che viene utilizzato, la farina scelta per l’impasto e i gesti fatti durante la lavorazione della massa.
Ti aspettiamo nell’atmosfera intima di una antico panificio pugliese per trasmetterti questo racconto fatto di antiche tradizioni locali.
Il corso ti permetterà di aggiungere al tuo ricettario due alimenti tradizionali pugliesi dal sapore unico. Imparerai a preparare il pane ed i taralli con l’aiuto di un maestro fornaio in un luogo tipico: un autentico panificio artigianale con forno a legna.
Infine gusterai diversi tipi di prodotti da forno, come la buonissima focaccia pugliese con i pomodorini.
Un viaggio nella tradizione gastronomica pugliese tra didattica e gusto che ti consigliamo di vivere insieme alla famiglia ed i bambini.
Sei pronto per l’esperienza Corso di cucina per preparazione del pane e dei taralli in panificio?Prenotala!
La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!
Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!
Martina Franca
74015 (TA)
Puglia
