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Come fare la focaccia pugliese al pomodoro
La ricetta per fare la focaccia pugliese al pomodoro è semplice e richiede poco tempo per essere preparata. Ti basteranno solo un numero esiguo di ingredienti e all’incirca un paio d’ore per prepare l’impasto per la focaccia, per farlo lievitare ed infine per cuocerlo.
Tempistiche
Tempo per la preparazione: 20 minuti circa
Tempo per la lievitazione: 2 ore
Tempo per la cottura: 15/20 minuti
Ingredienti per preparare la focaccia pugliese
(4 porzioni)
- 320 gr di farina bianca;
- 15 gr di lievito di birra;
- 0,4 dl di acqua tiepida;
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- 400 gr di pomodori tagliati a spicchi, spellati e privati dei semi;
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco;
- sale.
Preparazione della focaccia pugliese
- Mescola la farina con il sale fino a farli amalgamare.
- Sciogli i 15 gr di lievito di birra in 0,4 dl di acqua tiepida.
- Successivamente disponi la farina cercando di creare una montagna con un buco al centro. Al suo interno versa il lievito sciolto nell’acqua tiepida ed inizia ad impastare. Consigliamo di non versarlo tutto in un’unica volta ma di aggiungerlo piano piano.
La pasta deve essere lavorata fino ad aver acquisito una consistenza morbida.
Se il quantitivo di acqua in cui hai sciolto il lievito non dovesse bastare per ottenere questa morbidezza, puoi aggiungere altra acqua tiepida fino a risultato ottenuto. - Quando la consistenza sarà morbida, deponi l’impasto all’interno di un contenitore e fai un taglio a croce sulla parte superiore. Avvolgi il tutto in un panno e lasciala lievitare (meglio se in un luogo tiepido) per circa un’ora.
Trascorsa l’ora di lievitazione, spargi qualche pizzico di farina su una superficie piatta e su di essa riprendi a lavorare per qualche minuto la pasta.
Ungi una teglia di circa 30 cm di diametro e stendi al suo interno l’impasto della focaccia. Su di essa metti i pomodori precendentemente tagliati, spellati e privati dei semi.
Condisci con sale, origano ed abbondante olio extra vergine d’oliva.
Copri la focaccia con un panno e lasciala lievitare per un’altra ora.
Fai riscaldare il forno a 230°C e inserisci al suo interno la focaccia pugliese. Fai cuocere per 15/20 minuti.
La focaccia pugliese al pomodoro è pronta, buon appetito!
Abbinamento delle bevande
La bevanda per noi ideale da abbinare alla focaccia è un’ottima birra fredda. In alternativa consigliamo un vino bianco come la Verdeca o il Salice Salentino oppure un buon vino rosato pugliese, anche questi consigliamo di berli ad un temperatura da frigo.
La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!
Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!
