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Mangiare in riva al mare è un’esperienza unica. Il cibo pugliese la rende indimenticabile
Quando parlo della Puglia mi viene naturale fare riferimento a due colonne portanti del nostro territorio: il mare ed il cibo. In questo articolo ti parlerò dei 5 piatti più buoni della nostra tradizione culinaria cercando di coniugarli con il nostro fantastico mare.
Per quanto la costa pugliese sia vasta e ricca di ristoranti, noi ti consiglieremo di visitare quelli che, per nostra diretta esperienza, offrono il meglio della cucina locale e le location più belle sul mare (o nelle sue immediate vicinanze).
Ma cominciamo parlando dei migliori 5 piatti tipici da gustare in riva la mare in Puglia:
1- frutti di mare crudi (la versione pugliese del sushi);
2- frittura di pesce;
3- tagliolini ai ricci;
4- spigola di mare;
5- panino con il polpo.
La Puglia è circondata da due mari, l’Adriatico e lo Ionio. Poteva quindi mancare un’ampia offerta di pesce? La freschezza e la qualità sono i nostri migliori ingredienti
Per i frutti di mare crudi la freschezza è fondamentale, non solo per il gusto ma anche per la loro salubrità. Al ristorante Il Punto potrai assaggiare una grande varietà di frutti di mare super freschi pescati proprio sulla costa adriatica dai pescatori del luogo (che probabilmente vedrai passare davanti ai tuoi occhi mentre starai gustando una di queste prelibatezze!). Scampi, gamberi, cozze, vongole, noci di mare e ricci la fanno da padrone: da mangiare in ghiaccio e conditi, a piacere, con un filo di olio extra vergine di oliva e di limone.
Al ristorante Il Punto potrai inoltre richiedere la gustosissima frittura di pesce in cui potrai trovare anelli di seppia, moscardini, piccole triglie e altre prelibatezze del mare in base alla stagione di pesca.
Un altro piatto della cucina pugliese che, secondo il mio modesto parere, non puoi per perdere sono i tagliolini conditi con la polpa dei ricci di mare. In base ai propri gusti, si possono avere con un po’ di olio e polpa oppure con un piccolo tocco di salsa di pomodoro o, in alternativa, pomodorini freschi. Io che sono un purista li preferisco conditi con un po’ di polpa.
Probabilmente penserete che la spigola di mare si trovi ovunque, ma non quella del nostro mare! Sotto sale o in guazzetto è sicuramente un piatto da non perdere. Ovviamente è importante avere come garanzia la freschezza del prodotto!
Un posto unico in cui mangiare con i piedi a pochi passi dall’acqua è l’hotel La Peschiera (zona Capitolo vicino Monopoli), o meglio nel suo ristorante Saleblu. Un luogo che in cui vi consigliamo di recarvi per il menù raffinato e la location mozzafiato.
Se invece deciderai di fare una passeggiata a Monopoli potresti fermarti presso L’Osteria da Cibele.
In Puglia le alternative non ti mancheranno di certo, infatti potrai optare per il meraviglioso panorama di Polignano a Mare: qui ti consigliamo di fare tappa da Pescaria. Luogo ideale dove fare un break con un gustoso panino con il polpo alla griglia condito con olio e limone. Un’altra delle nostre specialità che devi assolutamente assaggiare se deciderai di trascorrere le tue vacanze in Puglia. Poi mi dirai se non è una bontà!
Selezionare il meglio della Puglia per te
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